Lasagne di zucchine
http://incucinaconlaziaconcy.blogspot.it/2014/10/lasagne-di-zucchine.html
Ricetta
Per 4 porzioni
2 zucchine grandi
Una decina di fiori di zucchine
Pasta per lasagne di quella secca che non si cuoce qb
Maggiorana, basilico prezzemolo, sale e olio evo qb
1 spicchio di aglio
Parmigiano qb
Per la besciamella
1/2 lt di latte
50 gr di farina
50 gr di burro
Scaldare il latte
In una pentola sciogliere il burro e unire la farina setacciata tutta insieme, girare con una frusta, lasciare cuocere qualche minuto girando sempre, aggiungere il latte, il sale, mescolate con cura regolate di sale lasciate cuocere 7/8min togliere dal fuoco e mettere un pezzo di pellicola trasparente a contatto con la superficie ,tenere da parte
In una padella scaldate un po di olio evo,aggiungere le zucchine tagliate e fettine non troppo sottili...... Gli aromi e lo spicchio di aglio tritato, cuocere a fiamma medio alta, scoperto, regolare di sale, scuotere spesso la padella per mescolare il tutto in 15 min dovrebbero essere pronte....
Adesso si puo comporre la lasagna
Per prima cosa ungere la teglia con poco olio evo , sporcare il fondo con la besciamella, mettere i
fogli di pasta secca per il primo strato, besciamella, distribuite le zucchine, cotte dappertutto, aggiungete i fiori crudi divisi a metà(due per strato bastano, gli altri teneteli per la copertura finale ),
strato di parmigiano, proseguite fino alla fine degli ingredienti, l'ultimo strato terminate con besciamella qualche rondella di zucchine qua e la e i fiori, parmigiano.... Infornare a 200 ventilato per 35/40 min ......i primi 20 min coprire con carta stagnola, altrimenti i fiori bruciano, gli ultimi 15 min togliere il foglio di alluminio per la gratinatura finale
2 zucchine grandi
Una decina di fiori di zucchine
Pasta per lasagne di quella secca che non si cuoce qb
Maggiorana, basilico prezzemolo, sale e olio evo qb
1 spicchio di aglio
Parmigiano qb
Per la besciamella
1/2 lt di latte
50 gr di farina
50 gr di burro
Scaldare il latte
In una pentola sciogliere il burro e unire la farina setacciata tutta insieme, girare con una frusta, lasciare cuocere qualche minuto girando sempre, aggiungere il latte, il sale, mescolate con cura regolate di sale lasciate cuocere 7/8min togliere dal fuoco e mettere un pezzo di pellicola trasparente a contatto con la superficie ,tenere da parte
In una padella scaldate un po di olio evo,aggiungere le zucchine tagliate e fettine non troppo sottili...... Gli aromi e lo spicchio di aglio tritato, cuocere a fiamma medio alta, scoperto, regolare di sale, scuotere spesso la padella per mescolare il tutto in 15 min dovrebbero essere pronte....
Adesso si puo comporre la lasagna
Per prima cosa ungere la teglia con poco olio evo , sporcare il fondo con la besciamella, mettere i
fogli di pasta secca per il primo strato, besciamella, distribuite le zucchine, cotte dappertutto, aggiungete i fiori crudi divisi a metà(due per strato bastano, gli altri teneteli per la copertura finale ),
strato di parmigiano, proseguite fino alla fine degli ingredienti, l'ultimo strato terminate con besciamella qualche rondella di zucchine qua e la e i fiori, parmigiano.... Infornare a 200 ventilato per 35/40 min ......i primi 20 min coprire con carta stagnola, altrimenti i fiori bruciano, gli ultimi 15 min togliere il foglio di alluminio per la gratinatura finale
Nessun commento:
Posta un commento