Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine

http://incucinaconlaziaconcy.blogspot.it/2014/10/carbonara-di-zucchine.html

Ricetta

2 uova
4 zucchine medie
1 spicchio di aglio
Prezzemolo tritato olio evo qb
Sale pepe formaggio pecorino romano grattugiato qb

Da fare mentre cuoce la pasta , in una padella fate rosolare lo spicchio di aglio tritato con un po di olio evo, unite le zucchine tagliate a rondelle del prezzemolo tritato salate e cuocete per 15 min con fuoco allegro, trasferite la pasta cotta al dente
Mescolate bene per amalgamare con le zucchine

Terminate unendo fuori dal fuoco i tuorli sbattuti con pepe e formaggio servire subito