Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

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Cipolline borrettane in agrodolce.... Contorno sfizioso.... Si accompagnano bene sia agli arrosti, che ai bolliti, facilissime da fare ecco la ricetta

Ingredienti 

800 gr di cipolline borrettane

Olio evo qb

1/2 bicchiere di aceto bianco

1/2 bicchiere dimaveto bianco

1 cucchiaio di zucchero semolato

Per aiutarvi a sbucciare velocemente queste cipolle, senza piangere,  consiglio di tuffarle in acqua bollente un minuto...

Mettere le cipolle in una padella con olio evo, mezzo bicchiere di acqua, salare lasciar cuocere 

coperto a 

fiamma allegra, per 15 min circa , nel frattempo in un bicchiere mettere un po' di aceto bianco, vino bianco e un cucchiaio da tavola di zucchero, girare per far sciogliere li zucchero... 

Quando l'acqua nella padella si è asciugata, e le cipolle sono morbide ma non cotte del tutto, aggiungere il bicchiere con lo zucchero sciolto... Portare a cottura e far caramellare le cipolle girandole delicatamente.... 

Servire calde, ottime anche fredde

Carciofi ritti

Carciofi ritti

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In questi mesi i sono una versura di stagione, i carciofi si prestano a molte preparazioni, questo e uno dei modi in cui si preparano a casa mia, ricetta semplice, veloce oltre che molto gustosa

Infatti sono preparari con un battuto di aglietto fresco prezzemolo e pancetta tesa sale pepe

Olio evo qb

Pulire i carciofi immergeteli in acqua e limone così non anneriscono batteteli delicatamente sul tagliere in modo da aprirli un po' e permettervi di insaporire con il battuto preparato, prendete una pentola alta e sistemateli in piedi, un po di olio evo e un bel bicchiere di acqua calda, cuocere coperto fino a che i carciofi non diventano teneri. 30 min circa se sono teneri anche meno... — a Livorno.

Teglia di verdure cotte nel forno a legna

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Di sapore eccellente, contorno veloce, economico, molto light da fare con verdure che preferite, o piu semplicemente con quello che c'e a casa

Io ho usato patate, cipolle rosse, peperoni, melanzane, zucchine, pomodorini

Lavate, pulite e affettate le verdure non troppo sottili, sistematele in una teglia da forno, cospargete con sale aromatico (io uso quello fatto da me), e un filo di olio extra vergine di oliva

Se di vostro gusto potete aggiungere al posto del sale aromatico, origano aglio tritato, capperi dissalati, olive nostraline 

Infornare a 200* fino a cottura 30 min circa  

Vale sempre la regola di sorvegliare il forno poiche come saprete ogni forno e' diverso