Baccala' con patate

Baccala' con patate
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Oggi baccalà con patate

 Ingredienti per 4 persone 

Un filetto di baccalà 700hg circa   

3/4 patate medie

Olio evo qb
2 spicchi di aglio
2rametti di rosmarino
Sale qb

1 bel cucchiaio di concentrato di pomodoro
In una padella rosolare nell'olio evo il rosmarino e l'aglio schiacciato ...aggiungere il concentrato, fate rosolare nell'olio per bene , aggiungere un bicchiere di acqua appena spicca il bollore unite le patate a tocchetti chiudere con coperchio abbassare la fiamma portare a cottura le patate...regolate di sale...... Attenzione in genere il baccalà e' sempre saporito... Io assaggerei prima
Nel frattempo...
Lavare il baccalà, tamponare con carta da cucina, poi va infarinato e fritto.... Man mano e' pronto mettetelo direttamente in pentola con le patate... Fate insaporire per bene.. Servite subito