Pasta e patate

Pasta e patate

Ricetta

http://incucinaconlaziaconcy.blogspot.com/2014/09/pasta-e-patate_34.html

Pasta e patate

1 cipolla bianca media

2 patate medie

50 gr di pancetta tesa

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 costa di sedano

320 gr di pasta corta

Basilico qb

Olio evo, Pecorino romano grattugiato e pepe qb

Tagliare le patate e il sedano a quadratini ...

In una casseruola far scalda l'olio evo, aggiungere la pancetta far insaporire, unire le patate la cipolla e il sedano, a fuoco allegro stando attenti a nn far bruciare la cipolla... 

Quando la cipolla è diventata trasparente aggiungere  il concentrato.... Girare bene con un mestolo dopo che qualche minuto aggiungere 700 ml di acqua.... L'acqua deve ritirarsi, attenzione a lasciarne una quantità sufficiente per permettere alla pasta di cuocere..ci vorrà un'oretta circa  .. Regolate di sale

Quando il brodo e' ristretto e saporito, ve ne accorgerete dal profumo che ci sara'  nella vs cucina, potete buttare la pasta direttamente nel brodo... A cottura raggiunta spegnete il fuoco insaporite con pecorino romano grattugiato e pepe macinato al momento, e spezzettate con le mani una decina di foglie di basilico.... Mescolate e servite subito.....http://incucinaconlaziaconcy.blogspot.com/2014/09/pasta-e-patate_34.html