Risotto con radicchio e salsiccia

Risotto con radicchio e salsiccia

http://incucinaconlaziaconcy.blogspot.it/2014/10/risotto-con-radicchio-e-salsiccia.html

Ricetta
2 salsicce
1 cespo di radicchio rosso 
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale e olio evo qb
1 pugno di riso Roma per persona
1,200 ml di brodo vegetale (io uso quello granulare che ho fatto in casa )
1 cipolla bianca piccola, 1 spicchio di aglio
Prezzemolo qb, pepe nero qb,
una noce di burro e 4/5 cucchiai di parmigiano per la mantecatura

In padella far scaldare un po di olio evo, aggiungere la cipolla e aglio tritati, aggiungere le salsicce private della pelle e sgranate con la forchetta, far rosolare per bene, aggiungere il radicchio tagliato non troppo sottile, sfumare poi con il vino bianco. Quando il vino e' evaporato aggiungere il riso, fate tostare, mescolando spesso per 5 min... Unire un po di prezzemolo tritato..... A questo punto aggiungere un mestolo di brodo caldo per volta, e portare a cottura

Fuori dal fuoco mantecare con una noce di burro e del parmigiano e del pepe

servire subito ..